doo流　衣・食・住

新蕎麦のシーズンになってきましたね！

北海道は蕎麦の生産高が日本一！

特に僕の住む空知は作付面積が上位を占める土地なのであります。

しかし、今回行ったのはどれも札幌のお店・・・ｗ

～まずは1件目～

手打ちそば きっ川

月寒東の住宅街にあるお蕎麦屋さんです。
近くにはジンギスカンで有名な「ツキサップジンギスカン倶楽部」もあります。
自宅を改造したお店は靴を脱いでお邪魔するスタイル。
蕎麦は新得産粉の外一、つゆはキリっと辛目です。


板そばに豚丼（小鉢）を付けてしまいました。お腹が空いてたもので・・・

パートナーはゴボウ天そば。

ここの蕎麦は板蕎麦と呼ばれるもの。元々は山形の蕎麦らしいのですが、
木枠の板に入って出される蕎麦です。

中細の蕎麦はモグモグしたい田舎蕎麦を食べたい人には少し物足りないかもしれませんが、
是非食感を味わっていただきたい蕎麦。
蕎麦湯も別で作っているのか、ドローーーーーーーーーっとしており美味しいですよ！

～2件目～

玄関を入るとコレが掛かっていた！
「注文の多い料理店」みたいな・・・ｗ

そば切り 雨耕庵（うこうあん）。

西区西野にあるお蕎麦屋さんです。
蕎麦が主食といわれる焚火師から情報を仕入れたので行ってきました。

こちらも自宅を改造し靴を脱いでお邪魔するスタイルですが、
きっ川がモダンなのに対して、こちらは超レトロ！いい味出してます。

蕎麦は道産牡丹そば。自宅の石臼でご自分で挽いてらっしゃるそうです。
外一だったか外二だったか・・・失念
牡丹蕎麦も歴史を紐解けば山形から来た蕎麦。ちなみに自分のご先祖様も山形。


蕎麦殻を剥いてから挽いた「丸挽き」と
蕎麦殻を剥かずに挽いた「田舎」の2種類が味わえる「二色もりそば」。
ガツンと来るそばの香りとコシ。ウマシ！！！


「ぶっかけ」
あぶった蕎麦味噌をつゆで溶いてぶっかける蕎麦。田舎バージョンです。

お店のゆるーい感じといい、味といい、再訪間違いナシ！

本当はもう一軒行きたかったのですが、時間的にアウト。また今度ですね～


☆手打そば きっ川
　 住所：北海道札幌市豊平区月寒東五条15-6-22
　 電話：011-853-9497
　 営業時間：11:00～15:00、17:00～20:00
　 木曜・第２水曜定休

☆そば切り　雨耕庵
　住所：西区西野6条5丁目5-25
　 電話：011-662-7361
　 営業時間：午前11時から午後8時ごろまで
　火曜定休